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同樣是開燒烤店,為什么有些燒烤店會倒閉?

更新時間: 2019-11-07 15:25 作者: 秦沛辰 點擊次數: 455

每到夏天燒烤是一種必不可少的美食,或者說這種美食在全年都是很火爆的。個別商家就借著這樣的勢頭,抬高物價,大賺一筆。其余的加盟者看到前景如此之美好就形成了一股加盟浪潮。這些店有的能賺錢,而且生意非常好,有的缺賠的“家底精光”,隨后店就倒閉了,那么這些店失敗的原因是什么呢?

因為燒烤店的利潤特別的高的離譜,毛利率正常可以達到70%,所以人們都爭先恐后的去開燒烤店,比如說望京小腰,有一些人開的比較成功,掙到了很多錢,但是也有一些卻不是那么的如意,不但沒有賺錢,反而還賠了很多,下面就給大家分享開燒烤店的失敗原因!開燒烤店失敗的原因是什么呢?

同樣是開燒烤店,為什么有些燒烤店會倒閉?

1、盲目上項目想的是新產品可以因新鮮、奇特取勝。但想象不等于事實,我們絕大多數創業者都是敗在這里:只是光想賺多少錢,但是卻沒有想用什么方法去賺,以及對此我要付出什么計劃。

2、未作新產品市場調查既然是新產品,就應當進行消費調查,最簡單的方法是將新產品請自己的親戚、朋友試用、品嘗,這樣子才能將口味牢牢把控在自己手中!千萬不要相信所謂的大師傅、大廚,現在的餐飲廚師水平殘次不齊真假難辨,所以我們做老板的更要事事上心!

3、未作當地消費市場調查開餐館是為了賺當地百姓的錢,流水客人只是一小部分,大部分還需要依托于當地人的消費!每一個地方都有各自的口味、興趣、愛好、消費習慣、飲食文化、風俗民情,這是老板更需要注意,因為我們直接面對的就是普通的大眾老板姓,一動一舉直接影響著在當地的口碑,古話說得好,讓他三尺又何妨?

同樣是開燒烤店,為什么有些燒烤店會倒閉?

4、“攆走”了原有顧客取消了肉串,顧客自然會掉頭而去,根據望京小腰營業店鋪后臺的大數據分析,望京小腰門店的小腰單品串就占據了店鋪營業額的10%~15%!試問又有哪個餐飲品牌的單品能夠做到這一點?

5、沒有賺錢的方法沒有賺錢的方法跟沒有應對失敗的方法一樣可怕,錢就在哪里擺著,你不掙錢有人掙錢,要想盡一切辦法調動店鋪員工的積極性

6、忘了開店的目的餐飲店不是為了賣串、飲品、海鮮或者賣新產品舊產品,創業只為了賺錢!開燒烤店的原因是什么呢?其實做任何生意都是有風險的,要想賺錢,就必須要有可以承擔損失的那個能力,我們不難看到,這些失敗的案例都是人們沒有及時止損,或者是沒有調查清楚民之所需。

同樣是開燒烤店,為什么有些燒烤店會倒閉?

開店、創業不單單是為了讓自己的腰包鼓起來,我們中華有偉大的美食文化,也有良心買賣童叟無欺的優良美德,開店就要開良心店,不要為了創收而去創收,要和顧客站在一個立場上,一切為了打造品牌和口碑。這樣店鋪才能得以生存,而不會被人從背后說這是家黑心燒烤!

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